Древнейшие государства Восточной Европы
Русский English
Главная
ДГ-2023, 206-229

Greek and Roman Marine Resource Exploitation in the Northern Black Sea: The Origin and Dynamics of the Bosporan Fish Trade

Т. Беккер-Нильсен

Университет Южной Дании

 

Ссылка для цитирования: Bekker-Nielsen Tønnes. Greek and Roman Marine Resource Exploitation in the Northern Black Sea: The Origin and Dynamics of the Bosporan Fish Trade // Древнейшие государства Восточной Европы. 2023 год: Черноморский регион в античности и раннем средневековье: проблемы исторической географии / Отв. ред. тома А.В. Подосинов. М.: ГАУГН-Пресс, 2023. С. 206–229.

 

DOI: 10.32608/1560-1382-2023-44-206-229

 

Аннотация: Уже в V в. до н.э. соленая рыба экспортировалась из Причерноморья в города Средиземноморья. С начала нашей эры известны использовавшиеся там устройства для производства рыбного соуса (garum). В некоторых местностях производство соленой рыбы и соуса продолжалось и в византийский период.

Сведения о черноморском рыбном производстве несколько противоречивы. С одной стороны, такие литературные тексты, как «Пир мудрецов» Афинея (ок. 200 г. до н.э.) подтверждают значение черноморской переработанной рыбы на средиземноморском рынке, а находки множества устройств для засолки рыбы в нескольких местностях Крыма свидетельствуют о крупных партиях рыбы, перерабатываемых в соус или в соленую рыбу. С другой стороны, находки амфор для готового продукта редки. Находки причерноморских амфор, известные по раскопкам вдоль побережья Средиземного моря, нисколько не превышают огромное количество рыбных амфор с Иберийского полуострова, найденных в римских раскопах.

Принимая за исходный пункт не экспорт, а импорт, автор этой работы предлагает новую модель развития и организации экспорта рыбы из Причерноморья. Что касается экспорта, предполагается, что главной причиной вывоза рыбной продукции из Причерноморья был не спрос среди греков на переработанную рыбу, а спрос на престижные товары со стороны причерноморской элиты. Экспорт давал наличные деньги, необходимые для расчетов за ввозимые оливковое масло и вина, а также чтобы компенсировать упадок экспорта рабов по условиям pax Romana, и потому вывоз черноморской соленой рыбы возрос. Также высказывается предположение, что рыбная продукция, как правило, не вывозилась местными (черноморскими) купцами, а закупалась оптом средиземноморскими оптовыми торговцами на месте производства. Вот почему следы причерноморской рыбной торговли почти незаметны среди местных археологических находок.

Ключевые слова:
Крым, Боспорское царство, соленая рыба, garum, торговля, Афины
Библиография

Aelian. On the characteristics of animals, III / Transl. by A.F. Scholfield. Cambridge MA, 1959.

Alfaro Giner C. Fishing Nets in the Ancient World: the Historical and Archaeological Evidence // Ancient Nets and Fishing Gear: Proceedings of the International Workshop on Nets and Fishing Gear in Classical Antiquity / Ed. T. Bekker-Nielsen, D. Bernal-Casasola. Cádiz, 2010. P. 53–81.

Amraoui T. La production urbaine de salaisons en Algérie à l’époque romaine: L’exemple de Tipasa (Maurétanie Césarienne) // Fish & Ships: Production et commerce des salsamenta durant l'Antiquité / Ed. E. Botte, V. Leitch. Aix-en-Provence, 2014. P. 91–101.

Arévalo A., Bernal-Casasola D. Las cetariae de Baelo Claudia. Avance de las investigaciones arqueológicas en el barrio meridional (2000–2004). Cádiz, 2007.

Athenaeus. The Learned Banqueters / Transl. by S.D. Olson. Cambridge MA, 2006.

Austin C., Bastianini G. Posidippi Pellaei quae supersunt omnia. Milan, 2002.

Austin M.M. The Hellenistic World from Alexander to the Roman Conquest: A Selection of Ancient Sources in Translation. Cambridge, 1981.

Avram A. Some Thoughts about the Black Sea and the Slave Trade // The Black Sea in Antiquity: Regional and Interregional Economic Exchanges / Ed. V. Gabrielsen, J. Lund. Aarhus, 2007. P. 239–251.

Baladié R. Le sel dans l’Antiquité sur la côte nord de la Mer Noire: à propos d’un passage des Histoires d’Hérodote et à la lumière des voyageurs de l’époque moderne // Il Mar Nero. 1994. T. I. P. 145–166.

Bekker-Nielsen T. The Technology and Productivity of Ancient Sea Fishing // Ancient Fishing and Fish Processing in the Black Sea Region / Ed. T. Bekker-Nielsen. Aarhus, 2005. P. 83–95.

Bekker-Nielsen T. The one that got away: a reassessment of the Agoranomos inscription from Chersonesos // The Black Sea in Antiquity: Regional and Interregional Economic Exchanges / Ed. V. Gabrielsen, J. Lund. Aarhus, 2007. P. 123–131.

Bekker-Nielsen T. Fishing in the Roman world // Ancient Nets and Fishing Gear: Proceedings of the International Workshop on Nets and Fishing Gear in Classical Antiquity / Ed. T. Bekker-Nielsen, D. Bernal-Casasola. Cádiz, 2010. P. 186–203

Bekker-Nielsen T. Transport in ancient Cyprus // The Transport Amphorae and Trade of Cyprus: 7th century BC to 7th century AD / Ed. J. Lund, M. Lawall. Aarhus, 2013. P. 11–19.

Bekker-Nielsen T. Ancient harvesting of marine resources from the Black Sea // The Inland Seas: Towards an Ecohistory of the Mediterranean and the Black Sea / Ed. T. Bekker-Nielsen, R. Gertwagen. Stuttgart, 2016. P. 287–308.

Bernal-Casasola D. Garum in context: New times, same topics in the post-Ponsichian era // The Inland Seas: Towards an Ecohistory of the Mediterranean and the Black Sea / Ed. T. Bekker-Nielsen, R. Gertwagen. Stuttgart, 2016. P. 187–214.

Bernal-Casasola D., Díaz J.J., Expósito J.A., Marlasca R. Baelo Claudia y la producción pesquero-conservera del Fretum Gaditanum (Campaña de 2016) // L’exploitation des ressoruces maritimes de l’Antiquité: Activités producives et organisation des territories / Ed. R. González Villaescusa, K. Schörle, F. Gayet, F. Rechin. Antibes, 2017. P. 89–104.

Barnal-Casasola D., Jiménez-Camino Alvarez R. Las cetariae de Ivlia Tradvcta: Resultados de las excavaciones arqueológicas en la calle San Nicolás de Algeciras (2001–2006). Cádiz, 2018.

Bernal-Casasola D., Malfitana D., Díaz J.J., Mazzaglia A. Portopalo, Vendicari y los origenes del atún siracusano: novedades y desaños // Le cetariae ellenistiche e romane di Portopalo (Sicilia) / Ed. D. Bernal-Casasola, D. Malfitana, A. Mazzaglia, J.J. Diaz. Catania, 2021. P. 461–542.

Botte E. Fish Processing in Italy and Sicily During Antiquity // Journal of Maritime Archaeology. 2018. T. 13. P. 377–387.

Braund D. Black Sea grain for Athens? From Herodotus to Demosthenes // The Black Sea in Antiquity: Regional and Interregional Economic Exchanges / Ed. V. Gabrielsen, J. Lund. Aarhus, 2007. P. 39–68.

Butyagin A., Kasparov A. Essay on the Economy of Myrmekion in Pre-Roman Times // Settlements and Necropoleis of the Black Sea and its Hinterland in Antiquity: Select papers from the third international conference ‘The Black Sea in Antiquity and Tekkeköy: An Ancient Settlement on the Southern Black Sea Coast’ (27–29 October 2017, Tekkeköy, Samsun) / Ed. G.R. Tsetskhladze, S. Atasoy. Oxford, 2019. P. 108–111.

Carusi C. Il sale nel mondo Greco (VI a.C. – III d.C.). Bari, 2008.

Čechová M. Fish products and their trade in Tauric Chersonesos/Byzantine Cherson: the development of a traditional craft from Antiquity to the Middle Ages // Fish & Ships: Production et commerce des salsamenta durant l'Antiquité / Ed. E. Botte, V. Leitch. Aix-en-Provence, 2014. P. 229–236.

Cobb M.A. Balancing the Trade: Roman Cargo Shipments to India // Oxford Journal of Archaeology. 2015. T. 34. P. 185–203.

Conovici N. Histria VIII: Les timbres amphoriques, II. București, 1998.

Demosthenes. Orations, IV / Transl. by A.T. Murray. Cambridge MA, 1936.

Dio Chrysostom. Orations, IV / Transl. by H. Lamar Crosby. Cambridge MA, 1946.

Diodorus Siculus. Library of History, Vol. III: Books 4.59-8 / Transl. by C.H. Oldfather. Cambridge MA, 1939.

Dion von Prusa. Menschliche Gemeinschaft und göttliche Ordnung: Die Borysthenes-Rede / Übers. von H.-G. Nesselrath, B. Bäbler, M. Forschner, A. De Jong. Darmstadt, 2003.

Ejstrud B. Size Matters: Estimating Trade of Wine, Oil and Fish-Sauce from Amphorae in the First Century AD // Ancient Fishing and Fish Processing in the Black Sea Region / Ed. T. Bekker-Nielsen. Aarhus, 2005. P. 171–182.

Finley M.I. The Ancient Economy. London, 1971.

Gajdukevič V.F. (Гайдукевич В.Ф.). Боспорское царство. М., 1949. [Bosporskoe carstvo (The Bosporan Kingdom). Moscow, 1949.]

Gajdukevič V.F. (Гайдукевич В.Ф.). Мирмекий: советские раскопки в 1956 г., 1934–1956. Варшава, 1959. [Mirmekij: sovetskie raskopki v 1956 g., 1934–1956 (Myrmecium: Soviet excavations in the year 1956, 1934–1956). Warszawa, 1959.]

Gajdukevič V.F. (Гайдукевич В.Ф.). Mирмекий – город виноделов. [Mirmekij – gorod vinodelov (Myrmecium, city of wine-growers)] // Mélanges offerts a K. Michałowski / Ed. M.-L. Bernard. Warszawa, 1966. S. 397–409.]

Gajdukevič V.F. Das Bosporanische Reich. Berlin, 1971.

Gajdukevič V.F. (Гайдукевич В.Ф.). Античные города Боспора: Mирмекий. Л., 1987. [Antičnye goroda Bospora: Mirmekij (Ancient cities of the Bosporus: Myrmecium). Leningrad, 1987.]

Gallant T.W. A Fisherman’s Tale. Gent, 1985.

Gavriljuk N.A. Fishery in the Life of the Nomadic Population of the Northern Black Sea Area in the Early Iron Age // Ancient Fishing and Fish Processing in the Black Sea Region / Ed. T. Bekker-Nielsen. Aarhus, 2005. P. 105–113.

Gavriljuk N.A. Greek Imports in Scythia // Ancient Greek Colonies in the Black Sea 1–2 / Ed. D.V. Grammenos, E.K. Petropoulos. Oxford, 2007. P. 627–676.

Güney H. The Economic Activities of Roman Nicomedia and Connectivity between the Propontic and the Pontic World // Interconnectivity in the Mediterranean and Pontic World during the Hellenistic and Roman Periods / Ed. A. Coşkun, V. Cojocaru, M. Dana. Cluj-Napoca, 2014. P. 605–625.

Hannestad L. Timber as a Trade Resource of the Black Sea // The Black Sea in Antiquity: Regional and Interregional Economic Exchanges / Ed. V. Gabrielsen, J. Lund. Aarhus, 2007. P. 85–99.

Hasebroek J. Staat und Handel im Alten Griechenland. Tubingen, 1928.

Herodotus. The Persian Wars, Vol. II: Books 3–4 / Transl. by A.D. Godley. Cambridge MA, 1921.

Højte J. The Archaeological Evidence for Fish Processing in the Black Sea Region // Ancient Fishing and Fish Processing in the Black Sea Region / Ed. T. Bekker-Nielsen. Aarhus, 2005. P. 133–160.

Ivanova N.V. Fish Remains from Archaeological Sites of the Northern Part of the Black Sea Region (Olbia, Berezan) // Offa. 1994. T. LI. P. 278–283.

Ivanova S.V. (Иванова C.B.). Добыча соли в северном Причерноморье и Крыму (по археологическим и историческим данным) // Aрхеологія і давня історія Yкраїіни. 2014. T. XIII.2. C. 7–17. [Dobyča soli v Severnom Pričernomor’e i Krymu (po archeologičeskim i istoričeskim dannym) (Salt extraction in the northern Black Sea and Crimea (based on archaeological and historical data)) // Archeologija i davnja istorija Ukrainy. 2014. T. XIII.2. S. 7–17.]

Jacobsen A.L.L. The Reliability of Fishing Statistics and a Source for Catches and Fish Stocks in Antiquity // Ancient Fishing and Fish Processing in the Black Sea Region / Ed. T. Bekker-Nielsen. Aarhus, 2005. P. 97–104.

Jameson M. Famine in the Greek World // Trade and Famine in Classical Antiquity / Ed. P. Garnsey, C.R. Whittaker. Cambridge, 1983. P. 6–16.

Kadeev V.I. [Кадеев В.И.]. Очерки истории экономики Херсонеса Таврического в I–IV веках н.э. Харьков, 1970. [Očerki istorii ėkonomiki Khersonesa Tavričheskogo v I–IV vekakh n.e. (Studies in the economic history of Tauric Chersonesos in the first to fourth centuries AD). Khar’kov, 1970.]

Koder J. Das Eparchenbuch Leons des Weisen. Wien, 1991.

Köhler H.K.E. von. Ταριχος, ou recherches sur l’histoire et les antiquités des pêcheries de la Russie méridionale // Mémoires de l’Académie impériale des sciences de Saint-Pétersbourg. 1832. S. VI, T. I. P. 347–491.

Kuprin P.N., Sorokin V.M. On the post-glacial changes in the level of the Black Sea // The Black Sea Flood Question: Changes in Coastline, Climate, and Human Settlement / Ed. V. Yanko-Hombach, A.S. Gilbert, N. Panin, P.M. Dolukhanov. Dordrecht, 2007. P. 205–217.

Lowe B. The trade in fish sauce and related products in the western Mediterranean // The Inland Seas: Towards an Ecohistory of the Mediterranean and the Black Sea / Ed. T. Bekker-Nielsen, R. Gertwagen. Stuttgart, 2016. P. 215–235.

Lucian, V / Transl. by A.M. Harmon. Cambridge MA, 1936.

Lund J., Gabrielsen V. A Fishy Business: Transport Amphorae of the Black Sea Region as a Source for the Trade in Fish and Fish Products in the Classical and Hellenistic Periods // Ancient Fishing and Fish Processing in the Black Sea Region / Ed. T. Bekker-Nielsen. Aarhus, 2005. P. 161–169.

Lytle E. Chaerephilus & Sons: Vertical Integration, Classical Athens and the Black Sea Fish Trade // Ancient Society. 2016. T. XLVI. P. 1–26.

Lytle E. The Economics of Saltfish Production in the Aegean during the Classical and Hellenistic Periods // Journal of Maritime Archaeology. 2018. T. XIII. P. 407–418.

Marčenko K.K., Žitnikov V.G., Kopylov V.P. Die Siedlung Elizavetovka am Don. Moskva, 2000.

Marlière E. L'outre et le tonneau dans l'Occident romain. Montagnac, 2002.

Marx K. Formen die der Kapitalistischen Produktion vorhergehen // Grundrisse, MEGA. Berlin, 1976–1981. Vol. II.1–1.2. P. 378–415.

Marzano A. Harvesting the Sea: The Exploitation of Marine Resources in the Roman Mediterranean. Oxford, 2013.

Matera M. Ceramic stamps from Polish excavations at Tyritake: Preliminary presentation // Tyritake: Antique Site at Cimmerian Bosporus / Ed. A. Twardecki. Warszawa, 2014. P. 111–132.

Mehl A. Der Überseehandel von Pontos // Stuttgarter Kolloquium zur historischen Geographie des Altertums 1, 1980 / Ed. E. Olshausen. Bonn, 1987. P. 103–186.

Meyer F. Weinbau und Weinhandel an Mosel, Saar und Ruwer: Ein Rückblick auf die letzten 100 Jahre. Koblenz, 1926.

Morgenstern K. Heinrich Karl Ernst Köhler: Zur Erinnerung an den Verewigten // Recueil des Actes de la Séance Publique de l'Académie Imperiale des Sciences de St. Petersbourg tenue le 29 Décembre 1838. St-Petersburg, 1839. P. 71–142.

Opait A. A Weighty Matter: Pontic Fish Amphorae // The Black Sea in Antiquity: Regional and Interregional Economic Exchanges / Ed. V. Gabrielsen, J. Lund. Aarhus, 2007. P. 123–131.

Opait A. Aspects of the provisioning of the Pontic settlements with olive oil in the Hellenistic and early Roman periods // PATABS I: Production and Trade of Amphorae in the Black Sea. Actes de la Table Ronde internationale de Batoumi et Trabzon (27–29 avril 2006) / Ed. D. Kassab Tezgör, N. Inaishvili. Istanbul, 2010. P. 153–158.

Peters B.G. (Петерс Б.Г.). Морское дело в античных государствах Северного Причерноморья. М., 1981. [Morskoe delo v antičnykh gosudarstvakh Severnogo Pričernomor’ja (Marine activities in the ancient states of the northern Black Sea). Moscow, 1981.]

Polybius. The Histories 2: Books 3–4 / Transl. by W.R. Paton, rev. by F.W. Walbank, C. Habicht. Cambridge MA, 2010.

Romančuk A. Studien zur Geschichte und Archäologie des Byzantinischen Cherson. Leiden, 2005.

Rostovcev (Rostovtzeff) M.I. The Social and Economic History of the Hellenistic world. Oxford, 1941.

Rostovcev (Rostovtzeff) M.I. The Social and Economic History of the Roman Empire. Second edition. Oxford, 1957.

Semonov-Zuser S.A. (Семёнов-Зусер С.А.). Рыбный рынок в Херсонесе (новооткрытая надпись музея Харьковского государственного университета) // ВДИ. 1947. T. XX, 2. C. 237–246. [Rybnyj rynok v Chersonese (novootkrytaja nadpis’ muzeja Char’kovskogo gosydarstvennogo universiteta) (The fish market in Chersonesos: A newly discovered inscription in the museum of Charkov state university) // Vestnik drevney istorii. 1947. T. XX, 2. P. 237–246.]

Sombart W. Die römische Campagna: eine sozialökonomische Studie. Leipzig, 1888.

Stolba V. Fish and Money: Numismatic Evidence for Black Sea Fishing // Ancient Fishing and Fish Processing in the Black Sea Region / Ed. T. Bekker-Nielsen. Aarhus, 2005. P. 115–132.

Storey I. Fragments of Old Comedy. Vol. II: Diopeithes to Pherecrates. Cambridge MA, 2011.

Strabo. Geography. Vol. III: Books 6–7 / Transl. by H.L. Jones. Cambridge MA, 1924.

Tchernia A. Les installations de traitement du poisson: aperçu historiographique // Fish & Ships: Production et commerce des salsamenta durant l’Antiquité / Ed. E. Botte, V. Leitch. Arles, 2014. P. 13–15.

Theodoropoulou T. To Salt or Not to Salt: A Review of Evidence for Processed Marine Products and Local Traditions in the Aegean Through Time // Journal of Maritime Archaeology. 2018. T. XIII. P. 389–406.

Thompson E.P. Customs in Common. London, 1991.

Trakadas A. The Archaeological Evidence for Fish Processing in the Western Mediterranean // Ancient Fishing and Fish Processing in the Black Sea Region / Ed. T. Bekker-Nielsen. Aarhus, 2005. P. 47–82.

Tunkina I.V. The Formation of a Russian Science of Classical Antiquities of Southern Russia in the 18th and Early 19th century // The Cauldron of Ariantas. Studies Presented to A.N. Ščeglov on the Occasion of His 70th Birthday / Ed. P.G. Bilde, J.M. Højte, V. Stolba. Aarhus, 2003. P. 303–364.

Tsetskhladze G. Trade on the Black Sea in the archaic and classical periods: some observations // Trade, Traders and the Ancient City / Ed. H. Parkins, C. Smith. Florence, 1998. P. 52–74.

Vaz Pinto I., Magalhaes A.P., Brum P. An overview of the fish-salting production centre at Tróia (Portugal) // Fish & Ships: Production et commerce des salsamenta durant l'Antiquité / Ed. E. Botte, V. Leitch. Aix-en-Provence, 2014. P. 145–157.

Vinogradov Yu.A. [Виноградов Ю.А.]. Мирмекий // Очерки археологии и истории Боспора / Под ред. Г.А. Кошеленко, В.Д. Кузнецова, А.А. Масленникова, О.Н. Усачевой. М., 1992. С. 99–120. [Mirmekij // Očerki arkheologii i istorii Bospora (Myrmecium // Studies in the archaeology and history of the Bosporus) / Ed. G.A. Koshelenko, V.D. Kuznecov, A.A. Maslennikov, O.N. Usacheva. Moscow, 1992. P. 99–120.]

Vinokurov N.I. [Винокуров Н.И.]. Рыбозасолочные комплексы хоры Европейского Боспора // РА. 1994. T. IV. C. 154–170. [Rybozasoločnye kompleksy chory Evropejskogo Bospora (Fish-salting complexes of the European Bosporus) // Rossijskaja Archaeologija. 1994. T. IV. S. 154–170.]

Weber M. Agrarverhältnisse im Altertum // Max Weber Gesamtausgabe. T. I/VI / Ed. J. Deininger. Tübingen, 2006.

Weber M. Wirtschaft und Gesellschaft // Max Weber Gesamtausgabe. T. I/XXIII / Ed. K. Borchardt, E. Hanke, W. Schluchter. Tübingen, 2013.

Williams M.F. The New Posidippus Papyri and Propertius’ Shipwreck Odes // Classica et Medievalia. 2006. T. LVII. P. 103–123.

Yanko-Hombach V., Mudie P.J., Kadurin S., Larchenko E. Holocene marine transgression in the Black Sea: New evidence from the northwestern Black Sea shelf // Quaternary International. 2014. T. CCCXLV. P. 110–118.

Zinko V.N. Tyritake // Ancient Greek Colonies in the Black Sea 1–2 / Ed. D.V. Grammenos, E.K. Petropoulos. Oxford, 2007. P. 827–854.